Bel-Air Marquis de Belleville...

Les bouteilles de très mauvais vin tristement alignées dans les vitrines des pâtisseries m'ont toujours profondément déprimé. Un samedi matin pourtant, chez un célèbre pâtissier chinois de la rue de Belleville à la boutique sobrement pathétique, mon regard s'attarde sur ces fameux flacons incongrus et une étiquette familière me frappe soudain... Par quel miracle ce vin a-t-il donc bien pu se retrouver là ? Bel Air Marquis d'Aligre...

Petit histoire. Il est un château du Bordelais qui a su rester hors des conventions, des modes et des remous du marché. Un château presque hors du temps. Jean-Pierre Boyer est un vieux vigneron tenace et volontaire et Bel-Air Marquis d'Aligre un vin vraiment à part. Classé en 1932 Cru Bourgeois Exceptionnel, on peut dire que ce petit cru de l'appellation Margaux (7 hectares plantés) ne fait décidément rien comme les autres. Si l'encépagement reste classique du médoc, l'analogie avec les autres propriétés s'arrête là. Château en ruine, cuverie inquiétante, élévage dans des cuves en béton depuis les années 50, pas de barriques, pas de communication, pas de vin tout simplement lorsque l'année n'est pas jugée idéale...

Bel-Air Marquis d'Aligre semble être l'anti-Bordeaux par excellence.

Et pourtant...

Plébiscité par de nombreux amateurs (incompris et conspué par d'autres, fondus de tisane de chêne et de confiture de mûre et dont je préfère même ne pas avoir les noms), en France comme à l'étranger, le vin de Jean-pierre Boyer brille par son intemporalité, sa grande finesse et son aptitude à défier le temps.

Soyons clair : BAMA (surnom donné au cru par les amateurs) n'est pas un vin extrait et bodybuildé, aux arômes compotés et puissants. Il évoquerait plus un vin à l'ancienne, à qui il faut du temps pour révéler son terroir mais qui s'illustre alors à table par sa complexité aromatique et surtout sa parfaite digestibilité. Car si Monsieur Boyer est hors des modes, soyons clair : il maîtrise parfaitement bien toutes les délicates étapes de l'élaboration d'un grand vin de terroir.

En bref, BAMA est un vin d'autrefois, réservé aux amateurs avertis et disponible donc chez mon petit pâtissier chinois de Belleville... Au prix très modique de 23 euros pour le millésime 1998 ! La vendeuse se fera un plaisir de vous ouvrir avec son gros tournevis une caisse bois d'origine dans l'arrière boutique et de vous glisser les flacons dans des sacs roses bonbon avec du crépon blanc pour éviter la casse. Chinese touch.

Depuis ce jour en tout cas, je comprends mieux la réussite générale de l'Asie.

En attendant, le bel été à tous !

Dégustons.com